巧克力的故乡 - 美洲
一个意大利商人曾把巧克力形容为生产“猪喝的饮料”，但事实上，它的拉丁文名字是theobroma，意思为“上帝的食物”。

Christopher Columbus在洪都拉斯捕获了玛雅人的贸易船只，同时发现了可可豆对玛雅人的重要价值。但是，他并没有继续深入调查。事实上，玛雅人不仅把可可豆当作货币流通，还用它制作一种被称为“xocolatl”的饮料，这种饮料仅供出身高贵的男性享用。

当Hernando Cortes征服阿兹特克（Aztec）帝国，即今天的墨西哥的时候，他第一个发现了巧克力的潜在价值。更准确的说，他是被“种植金钱”的想法所吸引， 建立了可可种植场，目的是使用可可豆作为货币。但是，他也把这种异国的饮料介绍到了西班牙宫廷，于1528年把可可豆及加工工具带到了欧洲。但是，对于Hernando Cortes来说，这种饮料的最大功效在于它可以使疲倦的士兵振奋精神。

巧克力在欧洲
西班牙贵族第一次喝可可的时候，并不喜欢：他们觉得它太苦，味道太过浓郁。他们给可可饮料加入了自己的配料。1585年，可可豆开始持续进口到西班牙。当时的可可和我们今天所知的巧克力，无论在味道和浓度上都相差甚远：比如西班牙宫廷加入的调味料包括黑胡椒。当巧克力得以推广后，生产者想到了其它的添加料：牛奶、葡萄酒、甚至啤酒。巧克力一直到19世纪都是一种饮料，尽管当时也有一种极为粘稠的巧克力。

巧克力首先作为一种药物受到人们的欢迎。人们认为它十分有营养，具有退烧的功效。而且还可以把呼吸变甜。

1615年左右，当奥地利的安娜(Anne of Austria，虽然她的称号是“奥地利”，事实上她是一位西班牙公主）嫁给法国国王路易八世的时候，把这种饮料带到了法国宫廷。因为这种饮料的成本很高，只有那些非常富有的贵族可以享受， 因此喝巧克力很快成为一种地位的象征。作为一种奢侈的时尚饮料，巧克力由法国传遍了整个欧洲。