尽管瑞士的天气并不是热带气候，而且从没有过殖民地，但在巧克力生产方面，瑞士拥有两个非常重要的优势。

首先，瑞士拥有充足的水源，且水流湍急，足以支持机器运转。开始时，很多巧克力制造商把工厂建在经过改造的面粉或锯木磨坊中；而其他人将工厂建造在河边。

其次，瑞士位于主要的贸易通道之上，所以尽管瑞士位内陆国家，却可以很容易进口原料。也正是由于这些道路，瑞士人可以与世界接轨。意大利在巧克力上生产商非常重要，著名的巧克力生产商cioccolatieri将他们的技术带到了瑞士，而且瑞士实习生也到意大利城市Turin学习。

19世纪的时候，持续增长的旅游业带来了大批富有的外国人，特别英国人是非常重要的顾客。

巧克力生产商并不是处处受欢迎的。在工厂建造的城镇里，邻居很快就开始抱怨味道难闻。建造在郊区的工厂也并不是总受欢迎的。Suchard的工厂就设在纽沙泰尔外面狭窄的Serriere山谷。一个住在附近的裁缝对工厂感到无法忍受，就在一天晚上破坏了磨轮：巧克力在一晚之间就变硬了，而当Suchard试着重新启动机器的时候，机器完全损坏了。