瑞士人为他们的创造力和领导力感到自豪。尽管很多巧克力生产的技术革新来自欧洲和美国，但瑞士人也为其中不少技术革新做出了贡献。

以下技术革新均由瑞士的巧克力制造商进行的：

• 发明了糖和可可粉的混合机
• 发明了使巧克力口感更润滑的贝壳机器
• 防止巧克力表面结晶的调和过程。
• 榛子巧克力
• 牛奶巧克力
• 酒芯巧克力

巧克力生产技术并非一成不变的。2002年，巧克力生产业介绍了最新的发展，即“编排预先结晶化”, 一项由苏黎世理工大学的Erich Windhab教授发明的革新技术，目的在于保证储存几个月甚至几年后的巧克力仍保有光泽。