为了更好地理解van Houten发明的重要性，下面是可可豆如何被制成巧克力的一个简单介绍。

热带可可树结出硕大的豆荚，每个豆 荚里有20到40个可可豆。极重要的“可可黄油”约占可可豆的50%。收获后，可可豆被立刻从豆荚中取出，被放置发酵几天--发酵过程可以使可可豆脱离天 然苦味。然后， 可可豆在阳光中晒干。之后，可可豆常常被出口国外，进行进一步的加工。

加工过程包括压碎可可豆，去除外皮，然后进行烘焙。下一个阶段是碾磨：这使豆中的可可黄油液化，并产生一种黏稠的糊状物，被称为“巧克力液”。部分糊状物被保存，剩下的被挤压以便去除更多的可可黄油。(van Houten的发明就是在这个环节上。)

现在， 生产商有三种成份可供继续进行加工：

1) 可可糊状物(含有一些可可黄油)
2) 可可黄油
3) 可可蛋糕(大部分可可黄油被除去后的糊状物)，被捻碎过滤来制作可可粉。

普通巧克力和牛奶巧克力都是将可可糊、可可黄油、糖和香草(或香草精)混合在一起制成的。牛奶巧克力需要加入牛奶粉。

这些成分被混合并揉制成糊状，然后被卷起来。之后，巧克力糊被持续搅拌，巧克力被液化，并加入最后的香料和润滑剂。

最后，液体巧可力通过灌注、压制、涂层和浇铸模型被制成为最后的产品。