1697年，苏黎世的市长Heinrich Escher在布鲁塞尔接触到巧克力，并把它带到了瑞士。 当时在苏黎世，只有在个行业庆典的时候，才会享用这种饮料。直到1722年，苏黎世议会禁止了这种饮料，认为它不适合有道德的公民。(当时巧克力被认为有 激发性欲的功能。)

瑞 士人不得不等上几十年，直到意大利的“cioccolatieri”将这种饮料带到瑞士。1750年左右，两名意大利人建立了第一家巧克力工场，由一家纸磨坊改建而成，位于伯尔尼附近的Schermenmühle。巧克力场当时并不是很成功：当地人不喜欢巧克力，磨坊很快被用来生产面粉。无论如何，到18世 纪末，其它巧克力场陆续出现在瑞士西部--沃韦、莫尔日（Morges）和洛桑，以及Blenio山谷和提挈诺州。瑞士第一家巧克力店于1792年在伯尔 尼正式开张。