辫子面包是一种传统的瑞士周日面包。人们认为，这种面包起源于一种陪葬习俗。最早，寡妇剪掉自己的头发为死去丈夫做陪葬物。随着时间的流逝，她们制作一种像辫子的面包，代替头发做陪葬物。瑞士自15世纪中期或更早就有了辫子面包。

原料(两个辫子面包)

• 1公斤 白面粉
• 200克 黄油
• 1个 鸡蛋
• ½ 升 牛奶
• 50克 新鲜酵母
• ½ 茶匙 白糖
• 3-4茶匙 盐

制作方法

将面粉放入一个大碗中，中间留空。将酵母溶解在冷牛奶中，加入白糖。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，把蛋黄留在一边。将蛋清加入酵母和牛奶中，轻轻搅拌。加入盐，再次搅拌。用平底锅微热融化黄油。将所有原料加入面粉中，充分混合，揉成面团。面团盖上布，在温暖的地方放置一个小时。

将面团分成四块均匀的小面团，每个小面团制成长条状，两端尖细。

每个辫子面包由两条面团制成。将其中一条平行放置，另一条竖直交叉放置中间。拿起平行一条的右端，将它绕过竖直的一条的顶部，然后将另一条的左端放到右边。然后，拿起竖直的两端做同样的动作，将上端绕到下边，下端绕上。重复这一动作，直到辫子完成，然后将所有的末端压拢。

另一种方法，将两条面团象拧绳子一样旋转在一起，然后在将面团从中间折半，然后将所有的末端压拢。

第二个辫子面包的制作方法同上。

如果形状做的不好也没关系， 面包的味道一样会很好！

将蛋黄混水搅匀，刷在面包上。

把面包置烤箱，用200-220度的温度烤上40分钟。在快结束的时候，将温度升高，以便烤出焦黄色。