农业发生了巨大的改变。改革提高了生产效率，同时也迫使很多农民离开土地。

由于新农耕技术的采用，传统的村民放牧使用的共有土地被分割为小块的私有财产。

19世纪中期，铁路的出现使谷物可被价格经济地进口。结果，农民转业从事利益更多和工作强度更低的行业，如牛奶和牛奶制品农业。成千上万失去土地的农民被迫离家，寻找工作。有些人迁移到城市工厂，有些人移民海外。

18世纪50年代，将近60%的瑞士人口从事农业生产；但到了1888年，该比率减少到36%；到1914年，减少到25%。除英国以外，瑞士从事农业的人口比率在欧洲最低。