瑞士非常重视利于环保的农场经营，尽管这样会使得农产品成本过高。

无论如何，许多瑞士消费者十分注重健康饮食。在其它国家，关于转基因食品的辩论也在全力进行中。所有含有转基因成分的食品都必须在包装上注明“转基因”的字样，并且不可使用简称。

越来越多的农场开始生产有机食品。到2005年，瑞士有机农场大约占耕地面积的11％。与其它欧洲国家相比，瑞士与奥地利的有机农场比例最高。前国家航空公司--瑞士航空曾供应自然生长的有机食品。它是世界上第一个提供有机食品的航空公司。

1992年，瑞士宣布取消层架式养鸡场，又是一个世界首举。自1998年以来，瑞士禁止在动物饲料中使用抗生素。此外，荷尔蒙也被禁止使用。但是，严格的规定也使得农场主压力更大，面临降低成本的困难。

除此以外，农场主抱怨来自有机食品零售商的不平等待遇：零售商象对待雇员一样对待他们，而不是把他们看作独立的生产者。消费者认为有机食品来自乡村的传统农民，但事实上，零售商的大量要求使得传统的农场经营无法满足。