swissworld.org - Официальный инфопортал Швейцарии

swissworld.org - Официальный инфопортал Швейцарии

Your Gateway to Switzerland

Даниель Петер

Рекламный плакат молочного шоколада "Гала Петер» (в новом окне)

«Первый в мире молочный шоколад». Рекламный плакат, восхваляющий здоровую деревенскую жизнь швейцарского народа и величественные Альпы© Chocosuisse

Даниель Петер (1836-1919) после нескольких лет экспериментов и исследований изобрел в 1875 г. новый вид шоколада - молочный.

Вообще, он не был первым, кому пришла в голову подобная идея, но все попытки добавлять в шоколадную массу молоко не увенчались успехом. Открытие Петера было простым – вместо обыкновенного молока он добавил сухое, изобретенное Генри Нестле семью годами раньше.

Преимущества молочного шоколада состояли в том, что, во-первых, для его производства требовалось меньшее количество дорогого какао-масла, во-вторых, швейцарские крестьяне нашли новый рынок сбыта, и, в-третьих, с добавлением молока вкус шоколада стал более мягким, что привело к значительному спросу на эту продукцию.

Даниель Петер был сыном мясника и начинал работать свечником. Когда была изобретена керосиновая лампа, спрос на свечи резко упал, и Петер был вынужден искать новую профессию. Интерес к производству шоколада у него появился благодаря Фанни Кайе, старшей дочери Франсуа Луи Кайе, на которой впоследствии он женился. Когда появились проблемы с грудным вскармливанием его дочери Розы, Генри Нестле, живший от них неподалеку, предложил попробовать созданный им заменитель грудного молока (Farine Lacte Henry Nestle). Так родилась у Петера идея добавить в шоколадную массу сухое молоко.