A Rodolphe Lindt  (1855 - 1909) si devono due importanti miglioramenti del processo produttivo della fabbricazione del cioccolato. Nella fabbrica che aveva fondato a Berna nel 1879, Lindt riuscì ad ottenere un cioccolato più cremoso e meno amaro di quello dei suoi rivali e che inoltre aveva il vantaggio di essere più facile da modellare.

Lindt mise la miscela di cioccolato in una macina rotante dove veniva mantenuta in movimento per tre giorni. La miscela veniva riscaldata dall'azione aereata dal movimento. Raffinò poi il cioccolato con l'aggiunta di burro di cacao. L'esperimento ebbe un tale successo che Lindt fece costruire una macchina apposita che chiamò "conca" per la forma che vagamente ricordava quella di una lunga e sottile conchiglia.

Un altro vantaggio procurato da questo processo era di rendere il cioccolato liquido e quindi facile da versare negli stampi. Questo risultato velocizzò la produzione: in precedenza la pasta era piuttosto solida e doveva essere pressata a mano negli stampi.