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François-Louis Cailler

François-Louis Cailler (1796 - 1852) fondò a Vevey, Canton Vaud nel 1819 la famosa fabbrica di cioccolato. La Cailler è la fabbrica ancora in attività più antica della Svizzera.

Cailler aveva appreso l'arte cioccolatiera a Torino dove passò alcuni anni. Ebbe il merito fu quello di riuscire ad automatizzare parte della produzione, riducendo così notevolmente il prezzo del cioccolato.

Ma la sua innovazione più importante fu l'invenzione di un composto di cioccolato morbido adatto a venire trasformato in tavolette.