Pour réaliser ce plat, il est recommandé de s'équiper d'un four spécial à raclette, qui permet aux convives de faire fondre leur fromage dans de petits plateaux individuels.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 kg de petites pommes de terre
800 gr de fromage à raclette, coupé en tranches
accompagnement: cornichons et petits oignons au vinaigre, lard fumé coupé en fines tranches, poivre, paprika

Préparation

Laver les pommes de terre et les faire cuire sans les peler. Une fois cuites, garder les pommes de terre bien chaudes dans un panier recouvert d'un linge.

La suite de la préparation se déroule à table. Chaque convive fait fondre une tranche de fromage dans le four et renverse ensuite le fromage brûlant sur une pomme de terre. La raclette s'accompagne de légumes au vinaigre et de vin blanc.

Si vous ne disposez pas d'un four à raclette, vous pouvez aussi ranger les pommes de terre déjà cuites dans un plat et les recouvrir du fromage. Faites ensuite fondre le fromage dans un four conventionnel