Les Helvètes cultivent une tradition d'inventivité et d'esprit d'entreprise. Si, dans le domaine de l'industrie chocolatière, les percées technologiques ont été réalisées dans toute l'Europe, les Suisses figurent en bonne place à ce chapitre.

Les inventions suivantes, notamment, furent revendiquées par des chocolatiers suisses:

· la machine à mélanger le sucre et la poudre de cacao
· la conche, qui rend le chocolat beaucoup plus malléable
· la méthode du broyage, qui empêche la formation de cristaux à la surface du chocolat
· le chocolat aux noisettes
· le chocolat au lait
· le chocolat fourré