Dans bien des régions de montagne, la fin de l'été est marquée par la «désalpe», c'est-à-dire le retour en plaine des troupeaux de vaches, souvent fleuries, après un été passé dans les pâturages d'altitude. Parfois, un marché folklorique est associé à la fête, qui a habituellement lieu à la fin septembre.

Chästeilet
A la fin de la période d'estivage, le fromage qui a été fabriqué sur l'alpage est réparti entre les propriétaires des troupeaux. En Suisse alémanique, on appelle cet événement le «Chästeilet» ou partage du fromage.

La vallée du Justistal, dans l'Oberland bernois, est connue loin à la ronde pour sa cérémonie de partage du fromage, qui se tient traditionnellement le troisième vendredi de septembre.

La fête attire non seulement les propriétaires des troupeaux mais également de nombreux visiteurs qui peuvent y acheter du fromage d'alpage par meules entières.