También para este menú se necesita una batería de cocina específica: se necesita un horno raclette para fundir el queso.

Ingredientes

• 1 kilogramo de patatas pequeñas
• 800 g de queso raclette cortado en lonchas
• Acompañamientos: pepinillos en vinagre y sal, rocambolas, otra verdura apropiada, frutas escabechadas, pimienta, pimentón

Receta

Cocer las patatas con la piel y meterlas en un cesto con tapa.

El horno raclette se pone en la mesa y las lonchas de queso se meten en palas específicas para colocarlos en el horno y fundirlos. El queso fundido se vierte sobre las patatas.

El que no posee un horno raclette puede colocar las lonchas encima de las patatas y cocer todo junto en el horno normal.