En Suiza hay una enorme variación de productos queseros: quesos duros, quesos blandos, requesones, quesos alpinos, quesos fabricados en queserías pequeñas o en fábricas grandes, quesos en forma de rosetas, quesos en cajas de pino rojo, quesos rayados, quesos fundidos para hacer la fondue o la raclette... El queso suizo no se limita al bien conocido queso agujereado del Emmental.