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François-Louis Cailler

La factoría de chocolate más vieja y que todavía está en función en Suiza fue establecida cerca de Vevey (Vaud) en 1819 por François-Louis Cailler (1796 - 1852), que había adquirido la maestría en la confección del chocolate en Turín.

Consiguió automatizar algunas de las etapas en la producción del chocolate, logrando de tal manera una baja considerable del precio final.