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Datos y cifras

Cultivo en la región del Emmental, Cantón de Berna (nueva ventana)

Cultivo en la región del Emmental, Cantón de Berna© swissworld.org

Siega del heno en Älggialp, Cantón de Alto Unterwald (nueva ventana)

Siega del heno en Älggialp, Cantón de Alto Unterwald© Priska Ketterer / SNSF

La agricultura es una rama importante de la economía suiza. Además de la producción de mercancías alimentarias, la agricultura tiene la función de proteger el paisaje y de hacer habitables las regiones descentralizadas.

En el llamado “país de los campesinos y las vacas” hay, en términos relativos, menos campesinos que en la mayoría de los países de Europa occidental. Un cuatro por ciento de la población activa trabaja todavía en la agricultura y la selvicultura.

Según datos del año 2009, en Suiza existen 1.055.684 hectáreas de superficie agrícola utilizada. En 2009, una granja disponía de una media de 21,5 hectáreas de superficie, mientras en 1990 eran aún 11,5 hectáreas. En 2009, existían en Suiza 44.992 explotaciones agrícolas, un 47% menos con respecto a 1990 (92.815).

Praderas y pastos suponen aproximadamente tres cuartos de la superficie agrícola útil. El clima y las características geográficas impiden que se pueda destinar más superficie a la agricultura en general y al cultivo de cereal en particular. Por eso se cultivan cereales y hortalizas principalmente en las llanuras de la Planicie. Aproximadamente un tercio de las explotaciones se dedica al cultivo de cereales.

En Suiza, conocida como “país de las vacas”, la explotación del ganado vacuno (2010: 1.591.233 animales, de los cuales 700.315 son vacas) es prácticamente igual de importante que la ganadería porcina (2010: 1.588.998 cerdos). Además, el mismo año se contabilizaron 8.943.676 gallinas de cría.

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