Raclette
Auch dafür braucht man ein besonderes Gerät, nämlich einen so genannten Raclette-Ofen, auf dem der Käse geschmolzen werden kann.

1 kg kleine Kartoffeln
800g in Scheiben geschnittener Raclette-Käse
Salz- oder Essiggurken, Silberzwiebeln, anderes eingelegtes Gemüse, eingelegte Früchte, Pfeffer, Paprika

Die Kartoffeln in der Schale weichkochen, in einem Korb mit Deckel warmhalten.

Bereits am Tisch werden die Käsescheiben in spezielle Raclette-Schaufeln gelegt und im Raclette-Ofen zum Schmelzen gebracht. Den geschmolzenen Käse dann über die Kartoffeln giessen.

Zu diesen 'Käsekartoffeln' werden meistens Gurken, Silberzwiebeln und andere Kleinigkeiten gegessen sowie Weisswein getrunken.

Wer keinen Raclette-Ofen zur Verfügung hat, kann die Käsescheiben auf die gekochten Kartoffeln legen und anschliessend im Backofen schmelzen lassen. Es ist auch möglich – sofern man gerade ein offenes Feuer in der Nähe hat – das Raclette auf die ursprüngliche Weise zuzubereiten: man hält den Käse in die Nähe des Feuers bis eine Schicht geschmolzen ist und schabt diese über die Kartoffeln.