Es gibt wohl kaum ein Land, in dem mehr Brotsorten hergestellt werden als in der Schweiz. 200 bis 300 verschiedene Brottypen werden hierzulande gebacken.

Neben den für die Regionen und Kantone typischen Broten gibt es auch solche, die für besondere Tage und Anlässe gebacken werden. Die Brotvielfalt wurde auch als Folge gesellschaftlicher Veränderungen und neuer Ernährungsgewohnheiten erweitert.

Dass die SchweizerInnen in Sachen Brot so erfinderisch sind, ist nicht weiter erstaunlich: da auf dem Gebiet der heutigen Schweiz bereits vor rund 6'000 Jahren Brot gebacken wurde, hatten die BewohnerInnen dieser Gegend viel Zeit, ihre Brotbackkunst zu perfektionieren.