Es gibt wohl kaum ein Land, in dem mehr Brotsorten hergestellt werden als in der Schweiz. 200 bis 300 verschiedene Brottypen werden hierzulande gebacken.

Neben den für die Regionen und Kantone typischen Broten gibt es auch solche, die für besondere Tage und Anlässe gebacken werden. Die Brotvielfalt wächst mit gesellschaftlichen Veränderungen und neuen Ernährungsgewohnheiten.

Dass Schweizerinnen und Schweizer in Sachen Brot so erfinderisch sind, ist nicht weiter erstaunlich: Auf dem Gebiet der heutigen Schweiz wurde bereits vor rund 6'000 Jahren Brot gebacken - genug Zeit also, um die Brotbackkunst bis dato zu perfektionieren.