Gegen Ende des Sommers, Mitte bis Ende September, finden in den Schweizer Alpen die Alpabzüge statt. Die Kuhherden werden von den sommerlichen Alpweiden ins Tal getrieben. Dazu schmückt man sie festlich mit Blumen in den Hörnern, und vielerorts werden Feste und traditionelle Bauernmärkte veranstaltet.

Chästeilet

Am Ende der Saison wird auch der während des Alpsommers produzierte Käse zwischen den Bauern aufgeteilt. Im Bernbiet ist diese Tradition unter dem Begriff "Chästeilet" bekannt. Das Verfahren ist dabei ganz genau geregelt.

Weitherum bekannt ist der "Justistaler Chästeilet" im Kanton Bern, oberhalb des Thunersees. Die Veranstaltung findet immer am Freitag nach dem eidgenössischen Buss- und Bettag statt (der dritte Sonntag im September). Der "Chästeilet" ist eine festliche Angelegenheit - die Bauern erscheinen mit schön geschmückten Wagen – und ist auch eine Attraktion für viele Besucher, welche dort frischen Alpkäse kaufen können.

Viehmärkte

Wenn die Herden ihre Alpweiden verlassen haben und wieder im Tal sind, finden oft auch Viehschauen und –märkte statt. Bauern, Händler, aber auch viele Besucher erscheinen in den traditionellen Trachten.