In der Landwirtschaft kam es zu grossen Veränderungen, die u. a. eine effizientere Bewirtschaftung des Landes ermöglichten.

Die neuen Anbaumethoden bewirkten u.a., dass Land, das vorher allen Dorfmitgliedern als Weideland zur Verfügung gestanden hatte, in private Grundstücke aufgeteilt und bewirtschaftet wurde.

Auch der Bau der Eisenbahn hatte Folgen für die Landwirtschaft: Getreide konnte nun billig importiert werden, weshalb sich die Bauern vermehrt auf die lukrativere Milchwirtschaft zu konzentrieren begannen. Viele landlose Arbeiter mussten eine neue Beschäftigung suchen. In der Folge wanderten viele Landarbeiter entweder in die Industriezentren oder ins Ausland aus.

Während um 1850 noch rund 60% der Bevölkerung im landwirtschaftlichen Bereich arbeiteten, sank dieser Anteil bis 1888 auf 36% und bis 1914 auf 25%.