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François-Louis Cailler

Die älteste Schokoladefabrik, die bis heute in Betrieb ist, steht in der Nähe von Vevey (VD). Sie wurde 1819 von François-Louis Cailler (1796-1852) errichtet, der sich in Turin zum Confiseur hatte ausbilden lassen. Cailler gelang es, einige Prozesse in der Schokoladeherstellung zu automatisieren, wodurch die Schokolade allmählich erschwinglich wurde.